DI TERRA
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TRONCO DEL GUSTO (minimo 2 persone)
Affettati e crostini selezionati dallo chef, coccoli dorati, prosciutto crudo stagionato, pecorino semistagionato, olive nere, fiori di zucca fritti e stracchino cremoso
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ECCELLENZA ITALIANA
Affettati selezionati dallo chef e pecorino semistagionato
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FIORI DI ZUCCA FRITTI IN TEMPURA
Fiori di zucca freschi con tempura croccante
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CARPACCIO DI BRESAOLA
Bresaola punta d’anca con pomodorini ciliegino, rucola e grana
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CROSTINI SENESI
Crostini croccanti con lardo di cina senese e pomodorini
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COCCOLI CRUDO E STRACCHINO
Coccoli, prosciutto crudo stagionato e stracchino cremoso
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COCCOLI BRESAOLA E BURRATA
Coccoli con bresaola punta d’anca e burrata campana
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COCCOLI MORTADELLA E PECORINO
Coccoli con mortadella di Bologna e pecorino semistagionato
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CROSTINI SFIZIOSI
Fegatino toscano homemade, bruschetta pomodoro fresco e basilico, salsa tartufata, salsa di cipolle e parmigiano
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BURRATA E RUCOLA
Burrata pugliese su letto di rucola e pomodorini freschi
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CAPRESE DI BUFALA
Mozzarella di bufala campana, pomodori freschi, basilico e olio evo
DI MARE
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ALICI FRITTE
Alici fresche fritte croccanti dal sapore mediterraneo
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ESPLOSIONE DI MARE
Padellata con cozze sarde, calamari, gamberi, scampi, aglio, pomodorini ciliegini, prezzemolo fresco, leggermente piccante
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CALAMARI FUNGHI E TARTUFO
Calamari con crema di funghi su patate chips
DI TERRA
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CARRETTIERA CON BURRATA CREMOSA
Pennette con pomodoro piccante, aglio, prezzemolo fresco e burrata pugliese cremosa
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SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Spaghetti, tuorlo d’uovo, guanciale stagionato, pepe e parmigiano
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TORTELLONI RAGU’ E BURRATA
Tortelloni artigianali freschi ripieni di burrata, saltati con ragù bianco di chianina come una volta
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LA NOSTRA AGLIO E OLIO
Spaghetti aglio olio e peperoncino con pomodorini confit cotti a bassa temperatura e burrata pugliese
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GNOCCHI SENESI
Gnocchi di patate con lardo di cinta senese, crema di parmigiano e pepe nero
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PAPPARDELLE TOSCANE
Pasta fresca artigianale con ragù di chianina rosso della casa
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RISOTTO DEL BOSCO
Risotto allo zafferano con porcini saltati e mantecato al parmigiano Reggiano
DI MARE
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SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
Spaghetti con cozze, calamari, gamberetti, scampi e pomodorini ciliegini leggermente piccanti
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PAPPARDELLE PESTO E GAMBERETTI
Pappardelle fresche artigianali con pesto fatto in casa e gamberetti
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RISOTTO GIALLO MARE
Riso carnaroli con scampi, gamberetti, zafferano e pomodorini ciliegini
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LA PAELLA DEL GUSTO
La paella è un must del nostro chef, realizzata secondo la tradizione spagnola: il riso allo zafferano viene preparato nella tipica padella in ferro per creare la giusta reazione di maillard e cotto con cozze, frutti di mare, totani, gamberoni e verdure per un gusto incredibile
DI TERRA
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PEPOSO DELL’IMPRUNETA
Spezzatino di manzo al vino rosso, pepe in grani e macinato
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POLLO E RUCOLA
Petto di pollo alla griglia con rucola, grana e riduzione di balsamico
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COTOLETTA DI POLLO
Cotoletta di pollo alla milanese fatta in casa con patate fritte
DI MARE
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FRITTURA DI MARE
Frittura croccante di calamari e code di gamberi sgusciati
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IL TONNO
Trancio di tonno pinna gialla con semi di papavero, cipolle in agrodolce e riduzione di balsamico
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FILETTO DI BRANZINO
Filetto di brancino con olive e pomodorini
DALLA GRIGLIA
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LA FIORENTINA
Ogni giorno il nostro chef seleziona le migliori lombate, con diverse frollature e marezzature per offrirti una carta completa e un'esperienza incredibile
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TAGLIATA RUCOLA E GRANA
Tagliata di manzo con rucola fresca e scaglie di grana
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TAGLIATA PORCINI
Tagliata di manzo ai porcini saltati in padella con aglio e olio evo
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TAGLIATA ROSMARINO
Tagliata di manzo al rosmarino con patate chips fatte da noi
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HAMBURGER: IL CLASSICO
Pagnotta cotta a legna con hamburger di scottona I.G.P. da 200g., insalata croccante, cheddar cremoso, pancetta e pomodoro
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HAMBURGER: A.D.G.
Pagnotta cotta a legna con hamburger di Scottona I.G.P. da 200g, stracciatella, rucola fresca, cipolla in agrodolce e pancetta
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HAMBURGER: QUELLO BONO BONO
Pagnotta cotta a legna con hamburger di Scottona I.G.P. da 200g, scamorza, pancetta, porcini e salsa tartufata
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IL CAPOCOLLO
Capocollo di maiale alla brace con patate
DI TERRA
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Peposo con polenta grigliata
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Tartare di manzo con crudite' di verdure
Esclusiva dello chef
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Bocconcini di filetto di manzo con patate porcini e tartufo
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Stinco di maiale con patate arrosto
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Filetto al pepe verde
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Tagliata ai funghi porcini
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Coniglio con funghi e olive
DI MARE
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Frittura di calamari e gamberi
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Polpo e patate alla griglia
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Branzino alla griglia con insalata
DALLA GRIGLIA
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Fettina di manzo con patate
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Capocollo di maiale con patate arrosto
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Petto di pollo con rucola grana e aceto balsamico
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Bistecca di manzo alla griglia (circa 400g)
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Tagliata di manzo al rosmarino
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Filetto di manzo
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Bistecca alla fiorentina
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HAMBURGER
200 gr. di pognotta cotta a legna, 250 gr. di ciccia preparata da noi, insalata, pomodoro, cheddar, cipolle, melanzane grigliate, zucchine grigliate. Patate fritte incluse.
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IL CAPOCOLLO
Capocollo di maiale alla brace con patate
Contorni
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CICORIA
Cotta in padella con aglio e olio
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INSALATA MISTA
Insalata gentile, radicchio, carote e pomodori ciliegini
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VERDURE GRIGLIATE
Melanzane e zucchine alla griglia
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ANELLI DI CIPOLLA
fritti con pastella croccante
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PATATE ARROSTO
Patate al forno con aglio in camicia e rosmarino
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PATATE FRITTE
Le insalatone
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INSALATA DI POLLO E MELAGRANA
Rucola, grana, petto di pollo grigliato, pomodorini e riduzione di aceto balsamico
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INSALATONA
Insalata gentile, radicchio rosso, pomodoro, olive nere denocciolate, mozzarella fiordilatte e tonno all’ olio di oliva
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GRECA
Insalata, pomodoro, feta greca, olive greche, cipolle rosse, cetrioli, origano
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UN MARE DI GUSTO
Insalata verde e rucola con calamari, gamberetti, melagrana, pomodorini e scaglie di grana padano
PIZZE CLASSICHE
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CAPRICCIOSA
Pomodoro pelato italiano, mozzarella 100% fiordilatte, funghi champignon, carciofi, prosciutto cotto e olive
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LA NOSTRA NAPOLI
Pomodorini confit cotti a bassa temperatura, mozzarella 100% fiordilatte, acciughe, capperi, origano e basilico fresco
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MAIALONA
Pomodoro pelato italiano, mozzarella 100% fiordilatte, prosciutto cotto, salame piccante, salsiccia e würstel
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BUFALINA
Pomodoro pelato italiano, mozzarella 100% fiordilatte e bufala fresca
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GOLOSA
Pomodoro pelato italiano, mozzarella 100% fiordilatte, salamino piccante di Napoli, cipolla rossa e gorgonzola dolce
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4 STAGIONI
Pomodoro pelato italiano, mozzarella 100% fiordilatte, funghi champignon, carciofi, prosciutto crudo e olive
LE NOSTRE PIZZE
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DELUXE
Pomodoro pelato italiano, mozzarella 100% fiordilatte, porcini, salsiccia, pomodorini a crudo
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RIFLESSO DI LUNA
Mozzarella 100% fiordilatte, fiori di zucca, acciughe, pomodorini freschi e burrata
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MORTAZZA
Mozzarella 100% fiordilatte, mortadella di Bologna, burrata fresca e granella di pistacchio
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MONTI SENESI
Mozzarella 100% fiordilatte, lardo di cinta senese, funghi champignon, scaglie di Grana Padano, pepe nero tostato
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TUTTA SALUTE
Base focaccia con rucola, burrata fresca, bresaola, punta d’anca e pomodorino ciliegino
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BURRATOSA
Pomodoro pelato italiano, nduja di Spilinga, rucola e burrata fresca, olio evo
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VEGGY TOP
Mozzarella fior di latte, scamorza, funghi champignon freschi e pomodori confit
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RICORDO DI GIOVENTÙ
Pomodoro pelato italiano, scamorza affumicata, salsiccia, peperoni e cipolla saltati in padella e nduja
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ANGOLO DEL GUSTO
Pomodoro pelato italiano, bufala fresca a crudo, prosciutto crudo stagionato, pomodorini ciliegino e basilico fresco
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TRICOLORE
Mozzarella 100% fiordilatte con zucchine grigliate, stracchino e pomodorini ciliegino
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SUMMER
Mozzarella 100% fiordilatte, prosciutto crudo stagionato, rucola, grana e pomodorini
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NORD SUD
Pomodoro pelato italiano, mozzarella 100% fiordilatte, scamorza affumicata campana e speck della Valtellina
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TREVIGIANA
Mozzarella 100% fiordilatte, radicchio rosso, speck e gorgonzola dolce (tutto in forno)
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PARMIGIANA
Pomodoro pelato italiano, mozzarella 100% fiordilatte, melanzane grigliate e scaglie di grana
SOFT DRINK
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Acqua naturale
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Acqua gassata
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Coca Cola; Coca Cola 0; Fanta; Sprite in lattina
FINE PASTO
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Caffè
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Limoncello
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Grappe e whisky
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Amari
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Amari premium
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Rum Zacapa
BIRRE ALLA SPINA
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Beck's (Chiara)
5% vol.
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Leffe Rouge (Rossa doppio malto)
6,6% vol.
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Franziskaner (Weiss)
5% vol.
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Midway IPA
4,1% vol.
BIRRE IN BOTTIGLIA
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Nazionali da 33 cl.
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Internazionali da 33 cl.
VINO DELLA CASA
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Toscana Bianco IGT
Trebbiano, Malvasia
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Toscana Rosso IGT
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
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Calici di vino
BOLLICINE
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Particolare Brut "Tenuta del Buonamico"
17% vol.
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Valdobbiadene Prosecco Superiore "Serena" DOCG
11% vol.
VINI BIANCHI E ROSATI
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Falanghina IGT Beneventano "La Fortezza"
13% vol.
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Pinot Grigio "La Magnolia"
13% vol.
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Vermentino Toscana IGT "Tenuta Casabianca"
14% vol.
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Vernaccia di San Gimignano DOCG "San Benedetto"
13% vol.
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Muller Thurgau DOC
14% vol.
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Chardonnay Lava "Famiglia di Carlo"
13% vol.
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"Etel" Rosato Toscana IGT "Lornano"
13% vol.
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Vermentino IGT "Tenuta del Buonamico"
12% vol.
VINI DEL CHIANTI
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Chianti Colli Senesi DOCG "Tenuta Casabianca"
13,5% vol.
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Chianti Superiore DOCG "La Leccia"
13,5% vol.
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Chianti Classico DOCG "Lornano"
14,5% vol.
VINI ROSSI
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"Petaso" Rosso di Montepulciano DOC "Montemercurio"
14% vol.
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Morellino di Scansano "Bonacchi"
13% vol.
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Rosso di Montalcino "Bonacchi"
14% vol.
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Petit Verdot di "La Borriana"
15,5% vol.
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"Bogatto" Toscana IGT
13,5% vol.
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Pinot Nero DOC "La Magnolia"
13% vol.
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Montecarlo Rosso DOC "Etichetta blu" "Tenuta del Buonamico"
13,5% vol.
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Valpolicella Ripasso DOC Superiore "Santa Sofia"
14% vol.
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Amarone della Valpolicella DOCG Classico "Santa Sofia"
15% vol.
GRANDI ROSSI TOSCANI
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Brunello di Montalcino "Bonacchi"
13,5% vol.
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Nobile di Montepulciano DOCG "Messaggero""Montemercurio"
14,5% vol.
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"Callisto" DOC Bolgheri "Di Pietro"
14,5% vol.
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Borrianello Super Tuscan "La Borriana"
15,5% vol.
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Il Bruciato "Antinori"
15,5% vol.
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"Il Fortino" Toscana IGT "Tenuta del Buonamico"
14% vol.